Os valores não podem ser conhecidos racionalmente, mas apenas intuídos ou deixados para a esfera subjetiva das emoções. (Lei de Hume)
O que é “natural” ou “artificial”
A referência ao natural e ao antinatural, como bússola moral e ética, esconde um duplo engano. O primeiro diz respeito à essência misteriosa da natureza… um smoothie é natural ou artificial? E a farinha, o que dizer? Além do mais, o natural deve ser considerado oposto ao cultural ou artificial ou ambos?... O segundo engano diz respeito à coincidência do natural e do bom: até mesmo o cianeto, de fato, é natural, assim como os cogumelos venenosos. ("Verdade Envenenada")
Dividir os alimentos em alimentos bons e ruins nem sempre é apropriado. Na realidade, cada alimento é um conjunto complexo de muitas substâncias diferentes, substâncias que interagem entre si e com o nosso corpo, uma vez consumidas, de forma diferente para cada um de nós.
No campo da alimentação, abundam teorias, mitos e ideologias que muitas vezes pouco ou nada têm a ver com a realidade. Sabemos que uma alimentação correta constitui, sem dúvida, a base fundamental para o bem-estar psicofísico. Nas últimas décadas, no entanto, o conceito de nutrição perdeu quase completamente seu significado original: ingestão dos nutrientes necessários para o sustento de um organismo vivo. Agora, a moderna sociedade do "bem-estar", além das importantes conquistas e descobertas científicas, trouxe também consigo uma série de problemas derivados da necessidade do homem de "adaptar-se" ao progresso, modificando seu estilo de vida para responder aos modelos de beleza impostos pela mesma sociedade.
Desde o tempo dos nossos avós, o óleo de fígado de bacalhau, tão na moda, foi um dos muitos "mitos da saúde". Claro, é verdade que é um óleo rico em vitaminas e gorduras "boas", mas nenhuma pesquisa jamais mostrou que ele também protege o sistema cardiovascular, ou que seja necessário para o crescimento das crianças mais do que um bom prato de peixe com legumes.
As lendas da saúde, como neste caso, muitas vezes têm um fundo de verdade, porém misturado com considerações irracionais e verdadeiros contos de fadas. E cada época tem a sua. Fechado com óleo de fígado de bacalhau, muitas outras foram chegando. Rumores infundados, mas muito sugestivos, que graças à Internet se espalharam entre nós, disfarçados de iluminadas e pragmáticas verdades.
Assim, vendem-se preparações detox, dietas especiais, máquinas desintoxicantes e até, para alguns destes, é possível “ver” com os próprios olhos, substâncias que saem do corpo, dando-nos assim a ideia de que de fato está acontecendo uma real desintoxicação.
As dietas "detox" visam eliminar as toxinas. Não se sabe exatamente de quais toxinas estamos falando, visto que as verdadeira "toxinas" as eliminamos, naturalmente. Na verdade, as "dietas desintoxicantes" são uma das muitas formas de "personalizar" e instalar mais um produto no mercado, que normalmente nutrem como qualquer verdura e fruta pois são quase todos à base de fruta e vegetais. Se comermos bem e variarmos os alimentos, preferindo os vegetais, não precisamos nos desintoxicar de nada. (medbunker.it)
Ainda na veia do falso saudável, outra lenda afirma que se deve "depurar o organismo" periodicamente, uma operação misteriosa realizada, dependendo do conselho, com bebidas, chás de ervas, dietas ou pílulas. A verdade é que o nosso corpo, salvo determinadas doenças, sabe purificar-se e o faz com regularidade e eficácia.
Evitar o glúten é uma boa maneira de manter seu sistema digestivo saudável.
A menos que você esteja entre os 1% da população com doença celíaca, o glúten provavelmente não terá um efeito negativo em seu corpo.
Estudos mostram que a maioria das pessoas sente um leve inchaço e gases quando come, independentemente de consumirem produtos derivados de trigo e grãos.
O micro-ondas destrói os nutrientes dos alimentos.
Os alimentos preparados no micro-ondas retêm a maior parte de suas propriedades nutricionais. Os fornos de microondas cozinham os alimentos usando ondas eletromagnéticas que fazem com que as moléculas de água (mas não só) dos alimentos vibrem rapidamente, gerando muito calor. Alguns nutrientes começam a se decompor quando aquecidos, seja no micro-ondas, no fogão ou no forno convencional. Mas como os tempos de cozimento no micro-ondas são tipicamente mais curtos do que os tempos de cozimento no forno tradicional, o cozimento no micro-ondas permite que se mantenha a maioria dos nutrientes intactos.
Sementes de chia, vinagre de maçã e cogumelos são superfood.
Se por um lado alguns alimentos trazem mais benefícios à saúde do que outros, não existe uma definição científica ou médica para o que se chama de “superalimento”.
O colesterol em si não é bom nem ruim
As lendas sobre nutrição são infinitas e muitas vezes têm um fundo de verdade, mas deturpadas e distorcidas, o que torna mais difícil derrubá-las. Por exemplo, a de que o colesterol seria perigoso. Ou seja: é verdade que níveis elevados de colesterol no sangue estão associados a um risco cardiovascular aumentado. É verdadeiro, e quem se encontra nesta condição deve remediá-la: com uma alimentação saudável e atividade física, e possivelmente com medicamentos. Mas o colesterol em si não é bom nem ruim. A maior parte daquele que está presente no nosso corpo é produzida autonomamente pelo fígado, porque é utilizado, por exemplo, para construir paredes celulares e produzir hormônios. Portanto, se todos os valores de sangue estiverem em ordem, desistir de manteiga, carne, ovos e queijo é inútil e vexatório.
Também é inútil e vexatório evitar o chocolate por medo de que ele cause a formação de espinhas. Porque está amplamente demonstrado que as espinhas estão ligadas aos hormônios, ao meio ambiente, ao estresse, à fumaça do cigarro e ao uso de cosméticos, mas nunca ao chocolate. Por outro lado, pode-se renunciar muito bem ao espinafre, que não é tão rico em ferro como diz a lenda.
Em suma, à mesa, é possível sentar-se mais relaxado, mais do que diz a mitologia contemporânea.
Mesmo sobre comer à noite, vamos nos acalmar
“Se for um lanchinho de vez em quando, quando você passa uma noite sem dormir e come por fome, não vejo por que deveria fazer mal”, explica o nutricionista Antonio Malorni. Mas certamente há uma ressalva: “Um lanche feito de forma contínua, mais para seguir uma tendência do que por necessidade, é outra coisa, porque nosso corpo é regulado 24 horas por dia e "à noite nosso corpo deve descansar, desde que se trate de necessidade fisiológica”, continua Malorni. E isso pode desencadear erros, que por sua vez podem levar ao desenvolvimento de doenças degenerativas e câncer”.
Parabenos é tóxico
Derivam de plantas, são absolutamente "orgânicos", mas há quem os tema por causa de sua suposta toxicidade. Os parabenos são uma classe de conservantes naturais usados por décadas para cremes, géis de banho, xampus. Sabe-se que alguns deles, tomados em doses muito grandes, podem interferir no nosso equilíbrio hormonal. Embora nunca tenha sido demonstrado que eles causam o aparecimento de tumores, mesmo porque não são absorvidos pela pele. No entanto, a União Europeia estabeleceu limites para a quantidade máxima de parabenos em produtos cosméticos, principalmente para evitar o risco de sensibilização da pele em alguns (raros) indivíduos predispostos. Se ainda houver dúvidas, no entanto, evitar riscos é muito fácil: basta se enxaguar bem após se ensaboar. (repubblica.it)
O bem-estar psicofísico do indivíduo depende, portanto, essencialmente da harmonia, palavra derivada do grego que significa literalmente "relacionamento correto", por isso é essencial relacionar-se de forma equilibrada não só com os alimentos mas consigo mesmo e também com os outros.
Somos o resultado dos nossos pensamentos! - Capítulo VI
O pensamento cria. Mas cuidado para não cair no engodo da ilusão –Capítulo 13
